Gulerodskage med osteglasur

Gulerodskage

Gulerodskage

Vi er kommet hjem fra vores rundrejse i Asien. Er godt nok ikke helt tilfreds med det vejr vi har herhjemme denne sommer. Men vi nyder at få set venner og familien igen.

Jeg gik jo hen og blev 40 år mens vi var på Langkawi, Malaysia. Det fejrede vi med nogle tyske venner, vi havde fået mens vi boede der. De havde været så flinke at lade mig låne deres ovn, så jeg kunne bage en kage.
Valget faldt på denne gulerodskage, da jeg var sikker på at jeg kunne få alle ingredienserne her på Langkawi.

Hanne pakker gaver ud

Ange og Klaus kom med gaver og vi valgte at tage ud og spise om aftenen. Jeg havde en skøn dag og noget af det bedste var, at få lov til at bage lidt igen.

Fin taske og tørklæde

Klar til at tage ud og spise

Hygger sammen med venner

Gulerodskage, lille bradepande:

Gulerodskage:

  • 4 æg
  • 4 dl sukker
  • 4 dl mel
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 stk vanilje
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk natron
  • 2 dl olie
  • 6 gulerødder revet

Fyld:

  • 240 g smør
  • 200 gram flødeost naturel
  • 6 dl flormelis
  • 2 tsk vanilje

Bland alle de tørre ingredienser.
Æg og sukker piskes sammen i ca 8 minutter.
Kom det i æggemassen lidt efter lidt, mens der røres med en ske.
Kom olien i og rør med skeen, tilsidst tilsættes de revne gulerødder.
Hældes i en smurt bradepande med størrelsen 25×35 cm
Bages i en forvarm ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter. Stik en kødnål ned i midten for at se om den kommer op ren.
Hvis den ikke gør, giv kagen noget ekstra tid i ovnen.

Mix alle igredienserne sammen til fyldet og når kagen er helt kold kommes det på toppen.