Da vi har et område i nærheden med masser af brombær, ville jeg lave en gang brombærmarmelade. Smager dejligt og er jo også god som værtindegave. Opskriften er fundet i den grønne syltebog af Tørsleffs Husmoder Service.
Brombærmarmelade ca. 2 1/2 liter:
- 1 1/2 kg brombær
- 2 dl vand
- 3 spsk. citronsaft
- 750 g sukker
- 3 tsk. Rød Melatin
De skyllede bær, vand og citronsaft varmes langsomt under låg, til det safter. Bærrene koges 5-10 minutter, til de skifter farve. Det meste af sukkeret drysses i og koges med 10 minutter. Melatin og resten af sukkeret blandes med en gaffel og drysses fint under omrøring i den kogende frugt. Marmeladen koges 2 minutter, fyldes i Atamonskyllede glas, der lukkes.