Dette er en opskrift jeg har fundet her. Min veninde lovede mig at tage peanut butter chips med hjem fra Dubai, hvis jeg lovede at oversætte denne opskrift. Og det er hermed gjort. 🙂 Dette er en cupcake for peanut butter lovers. Er nu sikker på den også er super god uden peanut butter chips, men med ekstra chokoladeknapper i stedet for. Så gå endelig i gang med at bage.
Brownie Peanut Butter cupcakes 12 stk.:
- 180 gram sukker
- 57 gram smør
- 1 spsk. vand
- 130 gram chokoladeknapper/hakket chokolade
- 1 stort æg
- ½ tsk. vaniljeessens
- 128 gram mel
- 1/4 tsk. natron
- 90 gram peanut butter chips plus lidt til pynt
- 90 gram chokoladeknapper plus lidt til pynt
- 215 gram creamy peanut butter
Forvarm ovnen til 175 grader.
Smør en 12 stk. muffins form. I en stor microovnsikker skål kommes sukker, smør og vand. Varm det på høj styrke i 1 minut eller til smørret er smeltet. Rør chokoladeknapperne i indtil de er smeltet. Kom æg og vaniljeessens i. Tilsæt mel og natron, og rør indtil det er blandet. Lad det køle ned til stuetemperatur. Kom peanutbutter chips i (hvis I har kunne skaffe dem) og chokoladeknapper, ellers kom det dobbelte i af chokoladeknapper. Kom dejen i muffins formen.
Bag dem i 13-15 minutter. Placer muffins formen på en rist. Midten af brownien vil falde sammen når den køler af, ellers kan du lige trykke en teske ned i midten for at lave en hulning.
Kom peanutsmør i en mikroovnsikker skål og varm ved høj styrke i 45 sekunder, derefter rør i det, så det bliver glat. Mens brownierne stadige er varme, kom en skefuld peanutsmør ned i midten. Pynt med chokoladeknapper og (peanut butter chips). Lad dem køle helt af i muffins formen.