Cremet fad med spinat og rosenkål

Jeg ved godt at rosenkål ikke lige er de flestes favoritkål, men jeg synes virkelig I skulle tage og give den en ekstra chance. I denne ret har jeg blandet den sammen med spinat og det hele er i en cremesovs. Min mand siger alt bliver bedre med fløde og det klæder rosenkålen rigtig godt. Jeg serverede dette fad som tilbehør til nogle lammeculotter.

Min svigermor, som ikke er ret vild med rosenkål, bad om opskriften, for det var de bedste rosenkål hun havde smagt. Så nu får hun opskriften sammen med alle jer, og jeg håber I er modige og prøver denne ret, næste gang I har lyst til lidt anderledes tilbehør.

Normalt vil jeg bruge friske rosenkål når det er muligt, men da det ikke lige er sæson, brugte jeg frosne. De skal bare tø op først og så er de klar til brug. God fornøjelse.

Cremet fad med spinat og rosenkål 6 personer:

  • 1 pk. bacon i tern
  • 25 gram smør
  • 500 gram rosenkål, skåret i halve
  • 1 pose frisk spinat
  • 5 fed hvidløg, finhakket
  • 400 ml fløde, brug evt. madlavningsfløde for en lettere sovs
  • 150 gram revet mozzarella
  • salt og peber

Forvarm ovnen til 190 grader.

Steg bacon sprødt i en stor pande. Læg det tilside på festsugende papir.
Fjern det meste af baconfedtet fra panden, lad 1-2 spsk blive tilbage.
Tilsæt smørret til baconfedtet.
Kom rosenkålen ned til fedtstoffet og brun dem af.
Kålenen skal begynde at blive sprøde og brune.
Kom de hakkede hvidløg ved og spinaten. Steg det til spinaten er faldet sammen.
Krydr med salt og peber.
Tilsæt fløden og lad det simre indtil rosenkålen er møre, ca. 3-4 minutter.
Hvis sovsen er for tynd kan du jævne det med lidt maizenamel.
Kom baconstykkerne tilbage i panden, og rør det hele godt sammen.
Rosenkålsblandingen kommes over i et ildfastfad og drysses derefter med den revne mozzarella.
Bag i ca. 15 minutter.
Inden servering kan du drysse lidt hakket persille hen over.

Turen går til Asien

2016-08-24 13.26.13-2

Min mand og jeg har brugt de sidste 3 år på at planlægge en rejse til Asien. Det indebar at vi solgte vores hus, stort set det der var inde i det og afleverede vores skønne kat Lulu til min bror, hvilket klart var det hårdeste, samt at sige farvel til familie og venner.
Det har krævet en masse energi og tid at få styr på det hele, men nu er vi endelig kommet afsted. Vores rejse kommer til at vare et år, hvor vi vil besøge nogle af de flotte og spændende lande i Asien. Vores første stop er Thailand, hvor de første 2 måneder kommer til at foregå. Ellers ser vores rejseplan tom ud. Det bliver hvad der lige kommer til at passe og hvad vi lige har lyst til. Dog skal vi mødes med et par venner på Bali til jul.

Dette er selvfølgelig også grunden til at der på det sidste ikke er kommet så mange oplæg på bloggen, men jeg lover jer der nok skal ske noget, mens vi er ude at rejse. For det første har jeg mange opskrifter jeg ikke har haft tid til at skrive ind, og hvis jeg kender mig selv, skal jeg nok komme i gang at lave mad hernede med de lokalt indkøbte markedsvarer m.m.

Så håber I stadig har lyst til at følge min blog og I kan følge med i vores rejse på Travelingdanes.com.

Müslibar

müslibar3

Jeg har tit lyst til et eller andet lækkert mellem måltiderne, og jo det er da tit det ikke lige er de mest sunde snacks der ryger ned. Så da jeg fik muligheden for at teste IMO fra BODYLAB, ville jeg se om det kunne bruges til en sundere müslibar. De müslibarer man kan få er tit fyldt med sukker, og dem man laver selv er også gerne med kondenseret mælk. De er nu også gode, men går jo ikke ligefrem for at være sunde. IMO’en bruges gerne til at lave proteinbarer med, men da jeg ikke lige spiser sådan nogle, (jeg er en slapsvans, der ikke rigtig får trænet), tænkte jeg det sikkert kunne bruges i müslibarer og så ville det ikke være så usund en snack. De er lidt til den tørre side, men det hjalp den rigtig gode mørke chokolade jeg kom på bunden med. Der kan sikkert også tilsættes flere tørrede frugter. I kan læse mere om IMO på BODYLABS hjemmeside.

Müslibar 16 stk:

  • 160 g havregryn
  • rosiner, efter behag
  • dadler i tern, efter behag
  • hasselnødder, efter behag
  • 30 g solsikkekerner
  • 6 dråber stevia vanilje Zero Drops
  • 75 g IMO
  • 200 g god mørk chokolade

Rist havregryn på en tør pande til de er gyldne. Kom dem i en skål.
Rist hasselnødder og solsikkekerner på panden. Kom dem ned til havregrynen.
Tilsæt rosiner og dadler i tern.

Varm IMO’en i en gryde, det skal kun lige boble. (Det er med til at binde müslibaren bedre sammen). Tilsæt 6 dråber vanilje Zero Drops
Tilsæt den varme IMO til blandingen og rør godt rundt.

Kom det i en form og pres det godt sammen. Lad det køle helt af før du skærer det ud i stykker.
Smelt den mørke chokolade over vandbad og smør/dyp müslibaren i chokoladen så det dækker bunden. Lad det stå og stivne.
Kom dem i en lufttæt beholder. Nu er de klar til at blive spist.

Thailand

  • Strand ved Bankrut

Jeg er jeg kommet hjem fra en skøn ferie i Thailand. Vi var afsted i fire uger, og man når at se en masse, men dog slet ikke nok. Så er klart et sted hvor jeg gerne tager tilbage til. Var dog så uheldig at falde på ferien og brække en knogle i anklen, men så har man også prøvet det. 🙂 Nu jeg er tilbage, så skal jeg nok få lagt nogle nye opskrifter op bloggen. Her er lige lidt billeder fra Thailand.