Kanelsnurrer

Kanelsnurrer
Kanelsnurrer

Jeg er vild med madprogrammer og så et BBC program der hed Nadiya bakes. Der var en bager med i programmet der lavede nogle rigtig fine kanelsnurrer. Men kunne ikke lige finde opskriften på dem i programmet. Men fandt ud af han også havde lavet dem sammen med Gozney, som laver pizzaovne.

Her bager han dem i pizzaovnen, men en helt almindelig ovn virker også. Bageren hedder Richard Bertinet og er kendt bager i England. Jeg giver lige link til den originale opskrift, han laver nemlig en video, så I kan se hvordan de skal laves. Hvis nu min forklaring er lidt bøvlet.

Prøv dem næste gang I vil lave kanelsnegle, de er så fine og smager skønt.

Kanelsnurre 24 stk.:

Dejen:

  • 200 g sødmælk
  • 2 medium æg
  • 600 g mel
  • 25 g gær
  • 50 g sukker
  • ½ tsk. salt
  • 200 g smør, blødt

Fyld:

  • 150 g smør, blødt
  • 250 g brun farin
  • 2 tsk. kanel
  • æg til pensling

Start med at tage mælk og æg ud af køleskabet ½ time før.

Kom mælk og æg i en røremaskine. Tag gæren og lidt af melet og smuldre det sammen og kom det ned til mælken. Kom resten af melet i skålen sammen med sukker, salt og det bløde smør.

Sæt dejkrogen på røremaskinen, og rør dejen ved lav hastighed i 4 minutter. Sæt hastigheden op på mellem og lad dejen køre i 8 minutter.

Kom dejen ud på bordet og for den til en kugle. Kom dejen i en skål drysset med mel, og lad den hæve tildækket i 45 minutter.

Mens dejen hæver, kommer du det bløde smør til fyldet i røreskålen, og pisker det lyst og luftigt. Tilsæt den brune farin ad flere omgange. Kom kanelen i og rør det godt ud i smørblandingen.

Lad det stå på køkkenbordet til du skal bruge det.

Når dejen har hævet, ruller du den ud på et meldrysset bord. Lad toppen af dejen vende ned mod bordet. Det er den side der er blevet lidt mere tør, og vil derfor ikke hænge for meget i bordpladen. Dejen rulles ud med målene 30 cm i højden og 40 cm i bredden.

Nu fordeles kanelsmørret på dejen i et jævn lag. Så skal dejen foldes. Du starter med at tage toppen og folder den ind til midten af dejen, så folder du bunden af dejen ind over, så dejen ligger i tre lag. Skær enderne af, så du har en pæn rektangel. Nu deler du dejen i 24 stykker. Giv dejstykket et lille pres. Derefter skal hvert stykke skal have to snit ned på langs, dog lader du 2 cm være i toppen. Så fletter du de tre strimler sammen som en fletning.

Derefter ruller du dejen som et sneglehus, så du får en knude og kommer den i en smurt muffins form. Lad dejen hæve tildækket i en time. Pensl kanelsnurrene med æg og sæt dem i en ovn ved 180 grader varmluft.

Bag kagerne i 15 – 20 minutter til de er gyldne. Lad den køle lidt af i formen inden du sætter dem på en rist. Lav en glasur eller drys dem med flormelis inden servering.

Æggeruller

Æggeruller
Æggeruller

Jeg ville gerne gøre madpakken nem, men stadig lækker og mættende.

Disse æggeruller smager lækkert lune til en brunch eller frokost, men de er lige så gode kolde i madpakken.

Det gode er at de kan holde sig 3-4 dage i køleskabet, så det gør madpakken nem de næste par dage. De er også skønne at tage med på tur, da de er nemme at spise på farten.

Æggeruller 6 stk.:

  • 6 æg
  • 1 spsk. tørret persille
  • 1 tsk. tørret hvidløg
  • ½ tsk. salt
  • ½ tsk. sort peber
  • olie, til stegning
  • 6 små tortilla wraps
  • 85 gram oliven i skiver
  • 100 gram champignon i skiver
  • 1 glas soltørret tomat tapenade

Kom æg, persille, hvidløg, salt og peber i en skål og pisk det hele godt sammen.

Del tortilla wraps fra hinanden og smør 1 tsk. tapenade ud på hver.

Kom olie på en pande ved middelvarme og kom 3 spsk. æggemasse på panden. Læg derefter skiver af champignon og oliven ovenpå æggemassen i panden. Kom hurtigt tortilla wrappen ned ovenpå æggemassen, med tomatsiden nedad. Det er så den stadig våde masse kan klistre fast i wrappen.

Med en paletkniv presser du wrappen ned i æggemassen for at få den fordelt, ud under hele wrappen.

Lad den stege 1 minut og vend wrappen om på panden, og giv den ½ – 1 minut mere på den side.

Kom wrappen over på en pande, og når den er kølet nok ned til at du kan røre ved den, så ruller du den sammen som en roulade.

Gør det samme med resten af tortillaerne, til du ikke har mere æggemasse.

Server som en lækker morgenmad, eller let frokost. De er supergode at have i køleskabet og tage med til din frokost. Smager også skønt kolde.

Fastelavnsboller med remonce

Fastelavnsboller med remonce
Fastelavnsboller med remonce

Nu er det snart fastelavn og jeg er vild med de gammeldags fastelavnsboller. Manden er vild med dem med creme, men jeg selv er mere til dem med remonce. Jeg synes tit smagen bliver mere kraftig med marcipanremoncen. Jeg er også glad for chokolade, så blander gerne nogle chokoladeknapper i. Men det bestemmer man selv. Nogle blander også noget hindbærmarmelade i. Det har jeg ikke prøvet endnu.

Opskriften fandt jeg på en rigtig fin blog, som har mange dejlige opskrifter. Så tag endelig et kig på denne blog

Eva har også lagt en video op på hendes blog om hvordan du folder dejen om fyldet, så det ikke flyder ud. Tag et kig hvis du vil se hvordan man gør.

Fastelavnsboller med remonce 12 stk.:

  • 75 g. smør
  • 1,5 dl. sødmælk
  • 50 g. sukker
  • 1/2 tsk. kardemomme
  • 1/2 tsk. salt
  • 25 g. gær
  • 1 æg
  • 350 g. sigtet hvedemel
  • 1 æg til at pensle bollerne med

Remonce:

  • 75 g. flormelis
  • 75 g. blødt smør
  • 100 g. revet marcipan
  • 50 g. chokoladeknapper

Overtræk:

  • 50 g. mørk eller lys chokolade
  • Krymmel

Smelt smørret i en lille gryde ved svag varme. Tilsæt mælken og varm op til temperaturen er “lillefingervarm”
Opløs gær og sukker heri. Tilsæt kardemomme og salt.

Sigt melet i og kom til sidst ægget i. Ælt dejen godt sammen. Brug gerne en røremaskine. Dejen er ret flydende, men tilsæt ikke mere mel, før du skal til at arbejde med dejen. Drys et tyndt lag mel over dejen og lad den hæve i ca. 45 min. under et klæde.

Rør remoncen sammen. Kom smør, flormelis og revet marcipan i en skål og pisk det sammen med en elpisker. Rør chokoladeknapper i. Sæt til side. 

Hæld dejen ud på køkkenbordet. Drys lidt mel over den og vend den et par gange og lad den tage det mel den har brug for. Dejen skal være blød og elastisk og til den våde side. Selvfølgelig ikke så våd, at den klæber fast i bordet når du arbejder med den. 

Lav 12 kugler af dejen. Rul hver kugle flad med en kagerulle til den er ca. 12 cm. i diameter. Læg en spsk. fyld på hvert dejstykke og fold enderne sammen.

Sæt bollerne på en bageplade med sammenfoldningerne nedad. Lad dem hæve i ca. 30 minutter med et klæde henover.

Forvarm ovnen 200 grader varmluft.

Pensl bollerne med sammenpisket æg. (husk at ægget skal have stuetemperatur, hvis det er for koldt, vil bollerne miste luften og de bliver flade.)

Bages i 8-10 minutter til de er gyldne.  Lad dem køle af på en rist.

Smelt chokolade over vandbad eller i mikroovnen. Dyp bollerne i chokoladen, eller brug en ske og drys med krymmel. Fastelavnsbollerne er fryseegnede, det er dog en god ide at vente med at overtrække dem til de skal spises.

Brunkager

Brunkager
Brunkager

Jeg fandt denne opskrift på brunkager på bagehuset.dk. Kan kun anbefale at tage en kig på denne blog.

Jeg havde ikke bagt brunkager i lang tid og besluttede at denne jul skulle der brunkager i kagedåsen.

Hvorfor vi kun spiser brunkager til jul, forstår jeg ikke. De smager så dejligt og er supersprøde. Er glad for opskriften giver en stor portion småkager, så jeg har til hele vinteren (hvis jeg kan styre mig).

Som der står i opskriften, så kan dejrullerne også fryses, og så er det nemt lige at bage en omgang, når lysten til brunkager kommer. Og så har man også en undskyldning for at spise brunkager på flere tidspunkter af året. Nemlig at jeg havde noget dej i fryseren der snart skulle bruges. 😊

Jeg har efterfølgende set et hack hvor den rullede brunkagedej kommes ind i et køkkenrullerør, for at sørge for at dejen forbliver rund. Mine småkager fik jo en flad side, mens de kølede af og blev hårde inde i køleskabet. Er ikke noget der gør noget, men hvis man vil have helt runde småkager, tænker jeg det er et godt hack.

Brunkager 175 stk.:

  • 250 g. smør
  • 250 g. sukker
  • 125 g. mørk sirup
  • 65 g. mandler med skal
  • 6 g. stødt nellike
  • 15 g. kanel
  • 8 g. potaske
  • 500 g. mel

Mandlerne hakkes groft.

Smør, sukker og sirup smeltes sammen i en stor gryde. Lige inden det når kogepunktet, tages gryden af varmen. Rør de groft hakket mandler, nellike og kanel i den varme masse.

Potasken blandes med 1 spsk. koldt vand, og hældes i massen.

Melet røres godt sammen med den varme masse. Brug en grydeske. Rør det god sammen, og lad det køle lidt af.

Rul dejen til pølser og pak dem enkeltvis ind i film. Læg dem i køleskabet til næste dag, men gerne en uge. Det får krydderierne i dejen til at træde mere i karakter.

Tag brunkagepølserne ud af køleskabet en ½ time før de skal bages, så er de nemmest at arbejde med.

Tænd ovnen på 170 grader varmluft.

Skær brunkagepølserne i tynde skiver, fordel dem på bageplader med bagepapir. Bag dem i ca. 10 min. Lad dem køle af inden de ligges i kagedåser.

Dejen kan sagtens laves et par måneder i forvejen, og fryses ned. Lad dem tø op, i køleskabet en dagstid.

Skovbærtærter med knas

Skovbærtærte med knas
Skovbærtærte med knas

Jeg fandt denne opskrift på nogle skovbærtærter som jeg ville lave til nytårsaften. De blev super fine og smagte rigtig godt. Selvom opskriften er lidt omstændig, så er de ikke svære at lave, tager bare lidt tid.

Jeg lavede dejen og bagte tærtebundene dagen før, hvilket gjorde at det ikke var så slemt at lave dem. Og mine tærtebunde var dejligt sprøde. Du kan lave tærterne helt færdig dagen før og så have dem på køl, men det er med til at bunden ikke bliver helt så sprød.

På billedet i den opskrift jeg fandt , var skovbærcurden klar som gele, men ved mig blev der for meget luft i curden, så den fik et mere lyst udseende. Gjorde dog ikke spor og det smagte fantastisk. Havde alt for meget curd i overskud, men må lige fortælle, at det smager godt på en kiks. Så skal nok få det brugt.

Jeg havde lavet min egen karamelis hvor jeg brugte min grundismasse og i stedet for kondenseret mælk, brugte jeg dulce de leche. Og så havde jeg en masse gold chokolade som jeg kom i. Det smagte skønt til, men en rigtig god vaniljeis vil også passe perfekt til.

Skovbærtærte med knas 6 stk:

Mørdej:

  • 60 g flormelis
  • 150 g hvedemel
  • 1 knivspids salt
  • 80 g koldt smør i tern
  • 1 æggeblomme
  • 1 tsk koldt vand

Mælkechokoladeganache med knas:

  • 40 g ristede og afskallede hasselnødder
  • 50 g sukker
  • 1 knivspids salt
  • 75 g marabou mælkechokolade
  • 45 g piskefløde
  • 10 g glukosesirup

Skovbærcurd:

  • 2 blade husblas
  • 300 g skovbær
  • 60 g citronsaft (saft af ca. 1-2 citroner)
  • 200 g sukker
  • 2 æg
  • 80 g koldt smør i tern

Mørdej:

Bland mel, flormelis og salt. Tilsæt koldt smør i små tern og smuldr det godt imellem fingrene. Når det har konsistens som revet parmesan tilsættes en æggeblomme, lidt koldt vand og dejen samles hurtigt på køkkenbordet – pas på ikke at ælte dejen for meget. Den skal kun lige samles.

Du kan også lave dejen i en foodprocessor på puls funktion. Skal dog stadig samles på bordet til sidst.

Pak mørdejen ind i et stykke husholdningsfilm eller en pose og læg den på køl i ca. 1 time.

Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord og brug en 12 cm udstikker til at stikke 6 runde cirkler ud med. Hvis dejen ikke rækker så saml den hurtigt igen og rul ud – evt. med 10 min på køl inden den rulles ud igen hvis den er blevet varm.

Placer 6 tærteringe (8 cm) på en bageplade med bagepapir og tryk forsigtigt dejen ned i ringene. Sørg for at dejen kommer godt ud til kanterne nede i tærten. Skær det overskydende af med en skarp kniv langs kanterne. Stil tærtebundene på frys i 10 min eller på køl i 30 min.

Fyld tærterne forsigtigt med et stykke sølvpapir og hæld ris/bønner i bunden. Bag bundene blindt ved 200 grader traditionel ovn i ca. 8 min. Tag sølvpapir og bønner op af tærterne og bag dem færdig i endnu ca. 5-10 min. Hold øje med at de ikke får for meget.

Lad tærtebundene køle helt af. Lav gerne bundene dagen før og opbevar dem i en lufttæt beholder.

Mælkechokoladeganache med knas:

Start med at komme hasselnødder på en middelvarm pande. Ryst nødderne med mellemrum, indtil de er blevet ristet og du kan se at skallen begynder at løsne sig. Kom hasselnødderne over på et viskestykke og gnid skallen af. Sæt til side. Smelt sukkeret på en pande ved svag varme – vær tålmodig, da karamellen brænder på hvis du skruer for højt op for varmen. Når alt sukkeret er smeltet og har fået en gylden farve hældes hasselnødder og salt på panden og det hele vendes godt rundt.

Hæld krokanten ud på et stykke bagepapir oven på et skærebræt og lad det køle helt af.

Hak krokanten groft.

Smelt chokoladen over vandbad og stil til side. Varm fløde og glukosesirup op i en gryde til lige under kogepunktet. Hæld fløden over chokoladen mens du rører fra midten af skålen med små hurtige bevægelser – indtil blandingen samler sig til en blank ganache. Hæld den grofthakkede krokant i ganachen og rør det godt rundt.

Hæld ca. 1 spsk. ganache med knas i hver tærtebund og jævn overfladen nogenlunde. Stil tærterne på frys mens du laver skovbærcurden.

Skovbærcurd:

Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand.

Hæld skovbær, citronsaft og 160 g sukker i en gryde og giv det et opkog. Lad det småsimre i 5 min til bærrene er udkogte og bløde. Hæld skovbærmassen igennem en sigte med en skål under og mos bærrene med bagsiden af en ske, så du får presset saften ud. Vej 200 g skovbærsaft af.

Pisk æg og de sidste 40 g sukker i en metalskål som kan tåle vandbad.

Hæld den varme skovbærsaft over æggeblandingen i en tynd stråle mens du pisker indtil alt saften er tilsat. Stil nu metalskålen over vandbad og varm forsigtigt skovbærcurden op under omrøring mens du pisker – til 65 grader. Tag skålen af varmen.

Vrid husblassen fri for vand og hæld det i skålen så det smelter ud i curden. Tilsæt smør i små tern og rør rundt indtil smørret er smeltet ud i skovbærcurden.

Fyld de små tærter med skovbærcurd op til kanten og stil dem på køl i minimum 2 timer inden servering.

Pynt de små skovbærtærter med pænt krymmel, og et drys glimmer. Server med en god kugle is.

Karrypickles

Karrypickles
Karrypickles

Jeg laver gerne denne karrypickle, når jeg har en rest af forskellige grøntsager i grøntsagsskuffen der snart skal bruges. Du kan bruge en masse forskellige grøntsager, dette var bare lige dem jeg havde.

De lidt hårde grøntsager som gulerødder og kål er bedst hvis de lige får lov til at koge lidt med i lagen, men bløde grøntsager som løg og squash får lidt mere bid, hvis de kun kommer i den kogende lage til sidst.

Jeg har også brugt broccoli, peberfrugt og radiser i en karrypickles. Så det er så god en måde at få brugt rester af grøntsager, inden de ender med at blive smidt ud.

Denne pickles er rigtig god sammen med din varme ret eller som et skønt pift til salaten. Også lækker som topping på dit pålæg.

Karrypickles:

  • 1 lille blomkål
  • 1 stor squash
  • 2 løg skåret i både
  • 4-5 gulerødder, skåret i skiver
  • 1.5 l vand
  • 1 kg sukker
  • 5 dl eddike
  • 1-2 spsk. stærk karry
  • salt
  • peber

Skær gulerødder i skiver. Del blomkålen i små buketter.

Skær løg i både og skær squash i mundrette stykker.

Kog vand, sukker og eddike op.  Smag lagen til med karry, salt og peber.

Kom gulerødder og blomkål ned i den kogene lage og lad det koge med i 3-5 minutter.

Sluk for lagen og tilsæt squash og løg.

Hæld pickles på rene glas med tætsluttende låg, og lad det stå koldt til dagen efter.

Holder sig 5-7 dage i køleskabet.

Kartoffel/grønkålssuppe med chorizo

Kartoffelsuppe med chorizo
Kartoffelsuppe med chorizo

Jeg havde en rest grønkål som jeg skulle have brugt. Så fandt jeg en opskrift på en skøn suppe hos Valdemarsro som jeg tænkte jeg måtte prøve. Da jeg havde alle ingredienserne hjemme i køleskabet, var det bare at komme i gang.

Jeg har lavet lidt om på opskriften, men det er ikke meget. Jeg havde også en rest røget medister, jeg skar i tern og kom i. Dog først de sidste 10 minutter. Det smagte rigtig godt sammen med det andet.

Kartoffel/grønkålssuppe med chorizo 4 personer:

  • 2 løg, finthakket
  • 4 fed hvidløg, finthakket
  • 50 g chorizo, i tern
  • 1 tsk. timian, tørret
  • 700 g skrællet kartoffel, i små tern
  • 100 g frisk grønkål, finthakket
  • 9 dl hønsebouillon
  • 1 dl piskefløde
  • 2 spsk. olie
  • salt
  • sort peber, friskkværnet
  • 1 håndfuld grønkål, finthakket til servering

Hak løg og hvidløg fint, gerne i en minihakker, Varm olien op i en gryde ved middelvarme og steg løg og hvidløg, til løgene er bløde, de skal ikke have taget farve. Tilsæt chorizopølse i tern, timian, kartoffeltern og grønkål ned til løgene og varm det godt igennem i cirka 5 minutter.

Kom bouillon, fløde, salt og peber i gryden og lad det simre i cirka 15-20 minutter, til kartoflerne er møre.

Server den varme suppe med et drys finthakket frisk grønkål.

Ingefærsmåkager

Ingefærsmåkage
Ingefærsmåkager

Jeg er meget glad for ingefær og noget jeg er vild med, er engelske ingefærsmåkager.

Der findes de tykke lidt mere bløde af slagsen, som er superlækre, og så findes der de tynde sprøde kager som jeg er vild med.

Jeg har prøvet at gøre dem kunsten efter og jeg er blevet rigtig godt tilfreds. Disse småkager er fyldt med varme krydderier. Perfekte på en kold vinterdag sammen med en varm kop te.

Ingefærsmåkager 50 stk.:

  • 170 g blødt smør
  • 200 g sukker
  • 50 g brun farin
  • 110 g mørk sirup
  • 1 stort æg
  • ¼ tsk. salt
  • 2 tsk. natron
  • 2 tsk. stødt ingefær
  • 1 tsk. frisk ingefær, fint revet
  • 1 tsk. stødt kanel
  • ¼ tsk. stødt nelliker
  • 286 g mel
  • Sukker til at rulle dejkugler i

Start med at varme ovnen op til 175 grader varmluft, og klargør bageplader med bagepapir.

I en stor skål kommes det bløde smør, sukker og brun farin. Piskes til det er luftigt, tager ca. 2 minutter.

Tilsæt den mørke sirup og ægget. Pisk til det er blandet. Kom den friske ingefær i og pisk med.

I en anden skål blander du mel med krydderier og natron. Kom det ned i den store skål og pisk det indtil det er blandet til en jævn dej.

Kom sukker i en skål og nu laver du kugler af dejen, de skal ca. være på størrelse med en valnød. Kuglerne skal nu rulles i sukkeret og derefter sættes over på pladen. Tryk dem lidt flade med fingrene. Lad der være god plads mellem småkagerne, da de flader meget ud.

Bag småkagerne i ca. 9 -11 minutter. Lad dem køle af på pladen i 5 minutter, før du flytter dem over på en rist for at køle helt ned.

Opbevar dem i en lufttæt beholder.

Stegte grønne bønner med æble

Stegte æbler og bønner
Stegte æbler og bønner

Jeg serverede confiteret andelår til mortensaften. Et godt tilbehør til and er disse bønner.

Jeg havde købt en æbleeddike glace i Spanien som var rigtig god til denne ret. Men da det ikke er så nemt at få i Danmark, så er en balsamico glace et godt alternativ.

Jeg køber gerne confiteret and, når jeg kan få fingre i nogle gode tilbud. Det er så lækkert sammen med disse stegte bønner med æble og nogle stegte kartofler i ovn, eller brug det i en grøn salat.

Gem gerne det overskydende fedt fra andelårene, hvis du er heldig at få fingre i nogle billige andebryst, kan du selv lave en omgang confiteret and.

Stegte grønne bønner med æble 4 personer:

  • 400 g grønne bønner
  • 1-2 faste æbler skåret i tynde både
  • Fedtstof, evt. andefedt
  • 30 g pekan- eller valnødder
  • salt og peber
  • Balsamico glace

Start med at give bønnerne et opkog på 2 minutter.

Hak nødderne groft, og rist dem på en tør pande, til de dufter. Lad dem køle af på en tallerken.

Fjern kernehusene fra æblerne, og skær æblerne i tynde både. Smelt fedtet på panden ved middelvarme, og vend æblerne forsigtigt rundt, til de begynder at karamellisere.

Vend bønnerne med på panden. Krydr med salt og peber, kom nødderne i og vend rundt.

Hæld bønnerne i en skål og dryp noget balsamico glace henover.

Server straks.

Græskar cookies

Græskar cookies
Græskar cookies

Jeg stod med en rest græskarpure efter at have bagt mine græskarboller. Da jeg ikke er glad for at skulle smide noget ud, fandt jeg denne opskrift på græskar cookies. De har en dejligt krydret smag og så er de lidt kageagtig i det. Er rigtige gode efter en efterårsgåtur i naturen sammen med en varm kop kaffe eller te.

Græskar cookies 16-18 stk.:

  • 115 g smeltet smør
  • 50 g brun farin
  • 100 g sukker
  • 1 tsk. vaniljeessens
  • 86 g græskarpure
  • 188 g mel
  • ¼ tsk. salt
  • ¼ tsk. bagepulver
  • ¼ tsk. natron
  • 1 ½ tsk. kanel
  • ¼ tsk. stødt ingefær
  • ¼ tsk. stødt nelliker
  • ¼ tsk. stødt allehånde
  • 90 g mørke chokoladeknapper

Pisk det smeltede smør sammen med brun farin og sukker i en skål, indtil der ikke er flere klumper fra den brune farin.

Pisk vaniljeessens og græskarpureen i til det er glat og sammenhængende.

I en anden skål blander du mel, salt, bagepulver, natron og krydderier sammen. Kom de våde ingredienser ned til de tørre og bland det hele sammen med en grydeske eller en dejskraber. Dejen vil være blød. Kom chokoladeknapper i dejen og rør rundt med dejskraberen.

Dæk dejen til med film og stil den koldt i minimum ½ time.

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft og kom bagepapir på 2 plader. Lav kugler af 1,5 spsk. dej og rul dem til kugler. Kom dem på bagepladen og pres dem plade med en ske eller bunden af en kop. Hvis du ikke gør det, vil de ikke flade ud når du bager dem.

Bag cookiesne i 11-12 minutter. Lad dem køle af på en rist.

Disse cookies er mere bløde i det og minder mere om en kage, men jo længere tid du lader dem stå, jo mere seje bliver de i krummen. Og smagen af krydderierne vil også udvikle sig over tid.

Opbevar dem i en kagedåse og nyd dem sammen med en kop kaffe eller te.