Jeg er ret glad for kartoffelmos som tilbehør til mange forskellige retter.
Efter min mand og jeg var en tur i USA, hvor vi fik kartoffelmos med hvidløg i, har det været vores favoritudgave.
Jeg fandt en opskrift på sådan en kartoffelmos i min Desperate Housewives kogebog og det er den vi bruger hver gang der skal laves kartoffelmos.
Dog står der man skal koge kartoflerne med salt, og det har jeg lidt svært ved, da man altid har lært det først tilsættes senere. Jeg har prøvet begge dele og det smager godt, om du gør det på den ene eller den anden måde.
Jeg skriver dog opskriften som den står i min bog, så kan du jo prøve det og se hvad du synes.
Hvidløgs-kartoffelmos 4 personer:
- 700 g kartofler
- salt
- 10 fed hvidløg i skiver
- 1,2 dl mælk eller kaffefløde
- 55 g smør, skåret i små stykker
- Friskkværnet sort peber
Skræl kartoflerne og skyld dem. Skær dem i grove stykker på omkring 4-5 cm og læg dem i en 2-liters kasserolle med vand efterhånden.
Tilsæt en lille håndfuld salt og hvidløgsskiverne. Bring det i kog. Kog videre til kartoflerne føles møre, når du stikker i dem med en kniv – cirka 15 min.
De skal stadig være hele, ikke kogt i smadder.
Tag kasserollen af varmen, hæld vandet fra kartoflerne og hvidløgene. Lad dem køle af uden låg i 2-3 min.
Tilsæt mælk og smørstykkerne og sæt kasserollen over ved lav varme, til smørret er smeltet.
Mos og pisk grydens indhold sammen med en kartoffelstøder eller en håndmixer – indtil mosen er enten lidt grov eller finere, som du nu fortrækker det.
Smag til med salt og peber og server mosen varm.