Indisk salat

Når jeg laver indisk mad er der ikke ret tit en frisk salat med. Det synes jeg gerne mangler og denne er super frisk og giver et godt modspil til de ret fyldige indiske retter.

Opskriften har jeg fundet på valdemarsro.dk og kan kun anbefale at i tager et kik på denne hjemmeside.

Jeg har så tilføjet en frisk mango skåret i tern og pyntet med ristede peanuts. Det blev den ikke dårligere af.

Indisk salat 4 personer:

  • 1 agurk, skrællet, halveret og skåret i skiver
  • 2 tomater
  • 1 rødløg, skåret i ringe
  • 1 mango i tern
  • 15-20 blade frisk mynte
  • 2 fed hvidløg
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 lime, saften herfra
  • 1/2 tsk spidskommen
  • 1/2 tsk garam masala
  • flagesalt
  • sort peber, friskkværnet
  • 30 gram ristede peanuts, hakkede

Halver tomaterne og skrab kernerne ud i en skål og skær tomatkødet i tern.

Bland agurk, tomattern, mangotern og rødløg i en skål.

Kom tomatindmad, olie, limesaft, spidskommen, hvidløgsfed, garam masala, salt og peber i en blender. Eller brug en stavblender.

Blend det sammen og vend marinaden med agurk, tomattern, mangotern og rødløg.

Lad den overskydende marinade dryppe af, så det blot er fordelt på grøntsagerne.
Vend grøntsagerne med grofthakket koriander og mynte.

Pynt med hakkede peanuts.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *