Da hjemmelavet marmelader altid er et hit som værtindegave, laver jeg tit forskellige slags. Denne gang holdt jeg mig til en klassiker med et twist.
Jordbærmarmelade med et strejf af rose/orange:
- 1 kilo jordbær (friske/optøede)
- 1 kilo syltesukker
- Skal fra 1 appelsin (pas på du ikke får det hvide med)
- 1 spsk rosenvand
- lidt atamon til at skylle glas med
Kom Jordbær og syltesukker i en gryde. Varm det op. Skær skallen fra appelsinen i store stykker. Kom appelsinskal i marmeladen og lad det koge 5 min.
Skum marmeladen fri for urenheder. Tag det af varmen. Fjern appelsinskallen. Blend marmeladen lidt med en stavblender, så det bliver mere cremet. Rør rosenvandet i. Kom det i skoldet glas vendt med lidt atamon. Lad det køle af og giv det som gave eller nyd det selv.