• 173 ml smagsneutral olie, F.eks. solsikkeolie
• 2 store æg
• 160 gram brun farin
• 150 gram sukker
• 1 tsk. vaniljeessens
• 340 gram mel
• 1 tsk. natron
• 1 tsk. salt
• 255 gram chokoladeknapper

I en skål piskes æggene let sammen med en håndmikser.

Tilsæt olien, brun farin, sukker og vaniljeessensen til æggene, og pisk det let og cremet med håndmikseren.

Kom mel, salt og natron ned til blandingen og pisk igen med håndmikseren. Dog ikke mere end 1-2 minutter, du skal helst ikke overmikse.

Kom chokoladeknapperne i dejen og rør rundt med en stor ske, nu skal der ikke piskes mere i dejen.

Sæt dejen på køl i minimum 1 time. Det gør det nemmere at forme dine cookies, og dejen flyder ikke alt for meget ud på bagepladen.

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.

Klargør 2 bageplader med bagepapir. Form dine cookies med en ske eller en isske, da den er ret god til at lave cookies der har den samme størrelse.

Dejen er noget mere klistret da den er med olie, men der skal ikke tilsættes mere mel.

Sørg for at der er god plads mellem dine cookies, da de flader ud.

Bag begge plader i ovnen i 12 minutter.

Lad dem køle af et par minutter på bagepladen, inden du flytter dem over på en rist for at lade dem køle helt af.

Opbevar dem i en lufttæt beholder.

• 1 kg udstenede dadler, i tern
• 225 g smør, stuetempereret
• 200 g brun farin
• 220 g mel
• 120 g havregryn
• ½ tsk. natron
• ½ tsk. salt
• 360 ml vand

Start med at udstene dadlerne og skær dem i mindre stykker. Kom dem op i en gryde sammen med vandet.

Varm ved lav temperatur i 10 minutter, mens der røres ofte, til massen er blevet tyk. Dadlerne skal ikke koges helt ud.

I en mellemstørrelse skål kommes mel, havregryn, natron og salt og blandes.

I en større skål kommes det bløde smør og brun farin sammen. Det røres blødt og cremet med en træske.

Bland nu de tørre ingredienser i smørret og miks det godt sammen.

I et ildfast fad 20 x 30 cm kommes et lag bagepapir i bunden. Halvdelen af dejen presses ud i formen.

Kom daddelfyldet på bunden og fordel det jævnt.

Smuldr resten af dejen ovenpå og pres det let ned i daddelfyldet.

Sæt fadet i ovnen og bag i 25-30 minutter til toppen er let gylden.

Lad fadet stå og køle af i 15 minutter og skær derefter ud i stykker, det er nemmest når kagen stadig er lun.

Opbevar daddelbarrene i en lufttæt beholder, hvor de kan holde sig i op til fem dage.

• 200 g mandelmel, sigtet
• 175 g sukker
• Et nip salt
• 2 store æggehvider (65 gram)
• 200 g mandelmel, sigtet
• 175 g sukker
• Et nip salt
• 2 store æggehvider (65 gram)
• 1/4 tsk. citronsaft
• 1 tsk. Amaretto mandellikør
• 1/4 tsk. mandel ekstrakt (valgfrit)
• 24-26 amarena kirsebær
• Flormelis

Forvarm ovnen til 175 grader. Læg to bageplader oveni hinanden. Der er så bunden ikke bliver for hårdt bagt og du får en lys bund. Kom bagepapir på.

I en stor skål blandes det sigtede mandelmel, sukker og salt sammen.

I en anden skål piskes æggehvider og citronsaft, indtil der er bløde toppe.

Kom de piskede æggehvider, mandellikør og eventuelt mandelekstrakt, ned til mandelmelet.

Rør, indtil blandingen danner en blød, klistret dej, ælt evt. med hænderne. Der er ingen grund til at vare nænsom, det er ikke macarons du laver.

Kom lidt flormelis på dine hænder. Kom en lille klump dej op i hånden og tril den til en kugle. Del kuglen midtover og kom et kirsebær på den ene del, og kom den anden del ovenpå, og form det omkring kirsebærret.

Rul den til en glat kugle og tril den i flormelis. Kom den på bagepladen. Fortsæt med resten af dejen.

Bag kagerne i 30-35 minutter indtil toppen er sprukken og bunden er let gylden. Fjern dem fra ovnen, lad dem køle lidt af i 10 minutter, før du kommer dem over på en rist.

Småkagerne kan holde i op til 5 dage i stuetemperatur, i en lufttæt beholder.

• 200 gram hvedemel
• 180 gram sukker
• 2 stk. æg
• 1 tsk vaniljesukker
• ½ tsk bagepulver
• 120 gram mandler
• 150 g hakket hvid chokolade
• 2 tsk revet limeskal

Forvarm ovnen på 180 grader. Bland hvedemel, sukker, vaniljesukker og bagepulver sammen – tilsæt æg, revet limeskal, hvid chokolade og mandler til blandingen og rør rundt, indtil det begynder at hænge sammen.

Hæld massen ud på bordet og ælt den, indtil massen hænger sammen – den vil klistre, så bare sørg for, at den lige hænger sammen. Herefter kan du bruge en lille smule mel til at forme dejen til to aflange pølser på ca. 35 centimeter i længden – læg dem på en bageplade med bagepapir. Pres ned på pølserne, så de bliver let flade og får en bredde på ca. 6-7 centimeter

Bag dem i ovnen i 18 minutter – tag dem ud af ovnen og lad den køle et minuts tid, hvorefter du skærer dem ud i små 1-centimeters småkager. Løft småkagerne fri og læg dem spredt på bagepladen igen. Bag dem til sidst i 12 minutter. Tag dem herefter ud og lad dem afkøle, indtil de er helt sprøde.

• 175 g mel
• ½ tsk. natron
•  ¼ tsk. salt
• 113 g blødt smør
• 72 g sukker
• 1 æg
• 1 tsk. vaniljeessens
• 85 g kokosmel
• 90 g mandelsplitter
• 270 g chokoladeknapper

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.

I en lille skål blandes mel, natron og salt.

Pisk smør og sukker cremet. Tilsæt æg og vaniljeessens og pisk til det kun lige er blandet.

Bland forsigtigt melet i den cremede masse.

Vend chokoladeknapper, kokos og mandelsplitter i.

Brug en isske eller almindelig ske og sæt golfbolde størrelse kugler, på en bageplade med bagepapir.

Bag i ovnen i 12-15 minutter. Lad dem køle af i 10 minutter, før du flytter dem over på en rist for at køle helt af.