• 3 store kyllingebryster
• 3 fed hvidløg, hakket
• 180 ml kyllingebouillon
• 100 ml fløde
• 30 gram revet parmesanost
• 1 glas soltørrede tomater, skåret i mindre stykker
• 1 tsk. tørret oregano
• ½ tsk. knuste chili flager
• olivenolie
• salt og peber
• frisk basilikum

Forvarm ovnen til 175 grader. Sæt en plade midt i ovnen, stegepanden kan stå på. Læg kyllingebryster på et skærebræt og trim efter behov, Skær dem over på tværs, så du har seks stykker kyllingebryst. Dup derefter kyllingebryster tørre på alle sider med køkkenrulle.

Krydr generøst toppen af kyllingebrysterne med salt og sort peber. Vend kyllingebrystet og krydr den anden side. Stil kyllingen til side.

Varm en pande med høj kant og som må gå i ovnen, op over medium-høj varme. Tilsæt olivenolie og drej panden, så hele overfladen er dækket med olie.

Når olien er varm, læg de krydrede kyllingebryster i stegepanden. Steg kyllingebryst 2 til 3 minutter, indtil de er let gyldne. Vend kyllingebrysterne og steg 2 til 3 minutter mere. Overfør de stegte kyllingebryster til en tallerken og stil dem til side. Bemærk: Kylling bør ikke være helt gennemstegt på dette tidspunkt.

Reducer varmen til medium. Sørg for at temperaturen på stegepanden er blevet reducereret før du tilsætter hakket hvidløg. Sautér hvidløg i 1 til 2 minutter, eller indtil hvidløgene er duftende.

Tilføj kyllingebouillon til stegepanden og rør rundt, og sørg for at skrabe eventuelle brunede stykker kylling eller hvidløg op, der kan sidde fast i bunden af stegepanden. Det er der alt den gode smag sidder.

Tilsæt derefter fløde. Pisk eller rør forsigtigt for at inkorporere fløden i kyllingebouillonen. Når væskerne er blandet, drysses revet parmesan i blandingen og der røres forsigtigt, indtil osten er smeltet.

Fortsæt med at røre i sauceblandingen i 1 minut eller deromkring, før du tilsætter de soltørrede tomater, tørret oregano og røde chili flager til flødesaucen. Smag saucen til og juster med salt, peber, oregano og røde chili flager.

Lad saucen simre ved middel varme, et par minutter. Kom de stegte kyllingebryster tilbage i panden. Vend kyllingebryst 3 til 4 gange for at dække alle sider med sauce, og kom derefter hele stegepanden i ovnen.

Bag kyllingen i ovnen i 15 minutter, og lad det derefter stå og trække i 5 minutter inden du pynter med snittede basilikum blade.

Server med ris.

• olie til stegning
• 2 spsk. karry
• 3 hønsebouillonterninger
• 1 kg kalkunbryst skåret i tern ca. (kyllingekød eller svinekød i tern kan også sagtens bruges)
• 1 bakke champignon skåret i kvarte
• 2 store løg i tern
• 6 store gulerødder i tern
• 4 peberfrugter i strimler, gerne i forskellig farve
• 7,5-10 dl kogende vand
• 400 ml kokosmælk
• 4-500 gram ananas i tern inkl. væde (en stor dåse)
• 5 dl creme fraiche
• salt
• peber
• ekstra karry
• maizena til jævning
• persille til pynt

Svits karry og hønsebouillonterninger i olie i en stor gryde.

Kom kalkuntern i og svits det med. Krydr med salt og peber.

Løg i tern kommes ved og svits med. Kom champignon ned i gryden og lad det stege med.

Derefter kommes gulerødder, peberstrimler og ananas ned i gryden, Rør godt rundt og tilsæt kogende vand. Lad retten småsimre i 20 minutter.

Kom kokosmælk og creme fraiche i gryden. Pas på retten ikke kommer til at bulderkoge, da det vil få kokosmælken til at skille.

Tilsæt maizena jævning og smag til. Der skal evt.  tilsættes ekstra salt, peber og karry.

Server med ris.

• 6 koteletter
• saft fra 4 citroner
• 55 g olivenolie
• 6 fed hvidløg, presset
• ½ spsk. tørret oregano
• ½ spsk. tørret timian
• 2 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 1 tsk. tørret basilikum
• 500 g kartofler, skåret i tern
• 500 g grønne bønner eller 3 store grønne squash skåret i tykke halvmåne skiver

Kom koteletter i en plastikpose med lukning.

I en skål blander du citronsaft, olivenolie, hvidløg og alle krydderierne.

Gem 2 spsk. af marinaden og kom resten ned til koteletterne. Luk for posen og massér marinaden godt ind i koteletterne. Sæt dem til side i 30 minutter eller i op til 8 timer i køleskabet.

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

I en stor skål kommer du kartoffeltern og bønner/squash. Hæld den resterende marinade ned til grøntsagerne og miks det godt sammen.

Kom grøntsagerne i en bradepande og læg koteletterne ovenpå. Smid den marinade væk som koteletterne lå i.

Bag retten i 25 minutter. Tag koteletterne fra fadet og hold dem varme ved at pakke dem ind i lidt folie.

Kom grøntsagerne tilbage i ovnen og giv dem 4-5 minutter på grill, så de lige begynder at blive brune. Dette er ikke nødvendigt, men det giver grøntsagerne en dejlig karamellisering.

Server koteletterne sammen med grøntsagerne.

• 150 g spaghetti
• 1 pk. bacon tern
• 300 ml piskefløde
• 1 æg
• salt og friskkværnet peber
• 1 knivspids revet muskatnød
• Pynt: revet parmesanost og friskhakket persille

Sæt en gryde med vand over med salt i, til din spaghetti.

På en stegepande tilsætter du baconternene og steger dem til de begynder at blive let gyldne.

Hæld fløden over og lad det simre ved lav varme til det begynder at tykne.

Imens koger du din spaghetti som foreskrevet på posen.

Når spaghettien næsten er færdig, kommer du ægget ned i flødesovsen, både æggeblomme og æggehviden. Rør hurtigt rundt, da ægget gerne skal blandes ind i sovsen hurtigt, så du ikke bare får en gang røræg. Smag til med salt, peber og reven muskatnød.

Tag spaghettien op fra vandet og tilsæt det i sovsen. Brug gerne en tang til at få vendt spaghettien godt rundt i sovsen. Brug tangen til at anrette carbonaraen på to tallerkner og pynt med revet ost og persille.

• 2 pk madpandekager (6 stk. i hver)
• 500 gram hakket oksekød
• 1 løg i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 chili, hakket
• 1 dåse majs
• 2 ½ dl creme fraiche
• 1 stor håndfuld revet ost
• Salt og peber
• 1 spsk. olie
• Revet ost til gratinering

Start med at stege løg klare i olien i en pande. Kom oksekødet ned til løgene og steg det til det er brunet. Kom hvidløg og chili ned til kødet.

Svits i et par minutter.

Kom majs, creme fraiche, salt og peber ned til kødet. Lad det stege med i 1-2 minutter. Kom en håndfuld revet ost i retten. Smag retten til. Tilsæt evt. flere krydderier, hvis du har lyst. (oregano, paprika m.m.)

Lun pandekagerne som der står på pakken. Tag en pandekage og kom en stor spsk. fyld i. Pak pandekagen rundt om fyldet og læg den i et ildfast fad.

Fortsæt til du ikke har flere pandekager.

Drys revet ost ud over pandekagerne og sæt dem i en 175 grader varm ovn (varmluft).

Når osten er blevet gylden, tages fadet ud og pandekagerne serveres sammen med en grøn salat.

• 1 spsk. olie
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 370 gram røget svinepølser, af god kvalitet, skåret i skiver
• 125 ml hønsebouillon
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 tsk. timian
• ½ tsk. rosmarin
• ½ tsk. tørret salvie, knust
• ½ tsk. hvidløgspulver
• salt
• peber
• 500 gram gnocchi
• 2 håndfulde frisk spinat
• 1 frisk mozzarella, revet i mindre stykker
• 1 håndfuld revet parmesanost

Start med at forvarme din ovn på 200 grader varmluft.

Sæt en stor pande, der kan gå i ovnen, på medium varme.

Kom olie i panden og tilsæt de hakkede løg og steg til de er blevet klare. Kom de hakkede hvidløg i og steg med i ca. 30 sekunder.

Kom pølseskiverne ned i panden, og steg til de begynder at blive let brune.
Kom hønsebouillon og de hakkede tomater ned i panden. Tilsæt alle krydderierne og smag til med salt og peber.

Kom de utilberedte gnocchi i sammen med spinaten. Sørg for det hele er dækket af væsken.
Kom mozzarella og parmesan på toppen og kom hele panden i ovnen, og bag i 17-20 minutter.

Server straks, gerne sammen med en skøn salat.