Jeg fandt disse madmuffins på onekitchenblog, og de var så lækre. Virkelig god blog med masser af lækre opskrifter. Jeg havde dog ikke lige set der stod ml til det meste, så fik lavet en ret fast dej.
Fik dog lavet nogle boller som jeg kommer til at lave igen. Men opskriften er så ændret lidt, da jeg ikke havde læst opskriften ordentligt.
Jeg troede også jeg kunne lave dejen om formiddagen og så bage dem til aften. Det kan man også, men fordi der er 50 g gær i, så hæver det ret hurtigt, og jeg måtte slå dejen ned vildt mange gange. Ellers ville det hæve ud over skålen og ned på bordet.
Dog blev disse muffins boller super luftige og lette, så var måske ikke så dårlig en ide.
Har nu prøvet at lave dem igen og ikke lade dem stå og hæve så længe, og det er nu at fortrække. 🙂
De er super gode at fryse, og så har du nogle nemme madbrød til travle hverdage eller når du får gæster.
Ostemuffins med hvidløg 24 stk:
- 1 kg mel
- 500 ml danskvand (stuetemperatur)
- 50 gram gær
- 3 æg
- 100 gram smeltet smør
- 40 ml sukker
- 1½ tsk salt
- 400 gram revet cheddarost
- 50 gram revet parmesanost
- 2 håndfulde hakket persille (eller anden krydderurt)
- 3 fed hvidløg, hakket
- 200 g smeltet smør
Kom gær og danskvand i en røremaskine eller stor skål og lad det stå i 5 minutter.
Rør lidt i det og kom herefter sukker, salt, æg og smeltet smør i. Rør det godt sammen.
Kom melet i og rør/ælt indtil du har en lækker og klistret dej. Kom den revet cheddarost i og rør/ælt det godt ind i dejen.
Når osten er rørt ind i dejen, kommes et klæde over og det stilles til hævning i cirka 1 time (eller fler,men så skal du slå dejen ned med mellemrum).
Varm ovnen til 180 grader varmluft.
Kom dejen ud på bordet med lidt mel og ælt en smule. Fordel herefter dejen i 24 stykker.
Rul alle stykkerne til fine runde boller.
Smelt smørret i en kasserolle og bland ost, hvidløg og krydderurter i.
Vend bollerne en efter en i kasserollen og sørg for at der kommer godt med fyld fra kasserollen på hele bollerne.
Placer bollerne i 2 muffinforme (Hvis du kun har en så vent med at vende de sidste 12 boller i smørret, til muffinsformen er klar.
Bag bollerne over 2 gange – de kan selvfølgelig også bages som boller i stedet for muffins)
Bages i ovnen i 16-18 minutter eller indtil de er godt gyldne.
Server lune som tilbehør til mad eller brug dem som morgenmadsboller.