Jeg havde sidste arbejdsdag og så skulle de selvfølgelig have kage. Da jeg er stor fan af peanut butter og amerikanske opskrifter, blev det til denne kage. Var også kommet til at købe en ny form, som jeg lige skulle prøve af, men en almindelig springform med rør kan sagtens bruges.
Opskriften er fundet på Pinterest, som er en side jeg bruger meget tid på. Har fundet så mange nye opskrifter der skal prøves af på sigt.
Jeg fik alt for meget dej til denne form, men lavede resten til cupcakes. Bare husk de skal bage i kortere tid end selve kagen.
Chokolade peanut butter kage:
- 380 gram mel
- 3 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 1/2 tsk salt
- 250 gram blødt smør
- 400 gram sukker
- 3 æg
- 2 ½ dl creme fraiche
- 2 tsk vaniljeessens
- 300 ml mælk
- 140 gram mørk chokolade, smeltet og afkølet
- 250 gram cremet peanut butter
Glasur:
- 140 gram flormelis
- 85 gram cremet peanut butter
- 4-5 spsk mælk (nok til at give det en tykt flydende konsistens)
Forvarm din ovn til 175 grader. Smør en springform. Sæt den til side.
I en skål, blandes mel, bagepulver, natron og salt.
Pisk smørret blødt og luftigt, ca. 1 minut. Tilsæt langsomt sukkeret og pisk indtil det er godt blandet. (Ca. fire minutter.) Derefter tilsættes æggene et ad gangen. Pisk efter hvert æg.
Pisk creme fraiche og vaniljeessens i.
Når det hele er godt blandet, tilsættes melblandingen og mælken skiftevis, indtil det lige er blandet sammen. Der skal ikke røres for meget i dejen.
Del dejen i to lige store portioner. Rør den smeltede chokolade ud i den ene halvdel og peanut butter i den anden halvdel. (det kan være en fordel lige at varme peanut butteren i microen i 30 sekunder først).
Kom skiftevis de to deje i klatter ned i formen. Fyld den kun 2/3 dele op da den hæver en del. (Hvis du har rester af dej , bag det som cupcakes) Brug en kniv eller en spartel til at lave hvivler i dejen.
Bages i 60 minutter eller indtil en strikkepind kommer ud ren. Lad kagen køle af i springformen i 15 minutter. Derefter fjernes den fra springformen og fortsætter med at køle af.
I mellemtiden kan du gøre glasuren klar. Pisk flormelis, peanut butter og nok mælk sammen til det bliver en tykt flydende glasur.
Når din kage er afkølet, pynt med glasuren.