Nu det er sæson for jordbær havde jeg lyst til at prøve denne jordbær likør. Den har en fin smag af jordbær og en dejlig duft af sommerbær.
Hurtig at lave og perfekt at give som gave. Jeg lavede en flaske til min brors sølvbryllup, derfor den fine hjerteformede flaske.
Jordbær Likør ca. 1½ l:
- 3 bakker jordbær, skåret I mindre stykker
- 400 g sukker
- 600 ml vand
- 500 ml ren alkohol 96 %, eller 1 l vodka
Vask jordbærrene og fjern blomsten. Skær jordbærrene ud i mindre stykker og kom dem i en bøtte med låg.
Frys nu jordbærrene ned i minimum 12 timer. Lad dem stå på køkkenbordet og tø op. Der vil nu være kommet en del ren jordbærsaft.
Hæld jordbærsaften fra ved at bruge en si, Kom saften i en glas beholder med låg.
Du skal endelig ikke smide jordbærrene ud, de er gode at bruge til en marmelade.
Kom derefter vand og sukker ned til jordbærsaften. Rør rundt og vendt til sukkeret har opløst sig.
Kom til sidst alkoholen i og rør rundt. Nu kan du hælde jordbær likøren på flaske.
Server den kold, gerne en varm sommerdag.