Da jeg skulle stå for desserten nytårsaften havde jeg besluttet mig for at lave en passionsmousse og jeg ville gerne prøve at lave disse koraller vi ser hele tiden i diverse programmer og på instagram desserter.
Det viste sig at være supernemt og de kan sagtens laves i forvejen. Holder sig sprøde i en lufttæt beholder. Opskriften fandt jeg på denne side.
Koreller til pynt 16 stk.:
- 10g hvedemel
- 60g vand
- 20g olie, neutral
- 1knsp salt
- pastafarve
- olie til stegning
Kom alle ingredienser i en skål og rør det hele godt rundt, indtil der ikke er flere klumper.
Varm en stor pande op med en lille smule olie. Gerne på middelhøj varme, så kan du altid skrue ned hvis det bliver alt for varmt.
Hæld halvdelen af dejen på den varme pande og lad olien sprutte løs. Når den ikke sprutter mere og den ikke har våde dejpletter,
er den færdig og du kan forsigtigt løfte korallen over på et stykke køkkenrulle. Det tager lidt længere tid en man lige tror. Dog er det stadig en hurtig pynt al lave.
Lav resten af dejen på samme måde.
Korallerne holder sig sprøde i en lufttæt beholder.