Jeg har simpelthen fået købt mig en masse linser. Både røde og grønne og de har nu stået i mit skab i lang tid.
Så nu skulle det være, jeg måtte finde opskrifter med linser, så de kunne blive brugt.
Denne opskrift er fra Arla og den er nem og hurtig at gå til og så smager den virkelig skønt.
Du kan sagtens bruge almindelig hakkede tomater, men hvis du kan få fat i dåserne med cherrytomater, så synes jeg du skal bruge dem. Smagen er mere intens. Jeg købte mine i Kvickly, så tænker de store supermarkeder har dem.
Pasta med linser 4 personer:
- 1 spsk. olie
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 75 g tørrede røde linser
- 2 dåser cherrytomater
- 1 dl grofthakkede basilikumblade
- 1 ½ spsk. honning
- 1 tsk. groft salt
- peber
- 300 g tørret pasta
- revet parmesan ost
- Friske basilikumblade til pynt
Varm olien i en sauterpande. Svits løg og hvidløg 3-4 min. ved jævn varme.
Tilsæt linser, tomater, basilikum, honning, salt og peber. Kog saucen ved svag varme og under låg i ca. 20 min. – eller til linserne er møre.
Kog imens pastaen efter anvisning på emballagen.
Tag 2 dl pastavand fra og kom den i tomatsaucen. Afdryp pastaen i et dørslag.
Vend den kogte pasta i tomatsaucen og smag til.
Riv frisk parmesan ost over pastaretten. Pynt med basilikum og server.