Denne opskrift fandt jeg da jeg søgte efter opskrifter med rispapir. Jeg køber gerne rispapir til at lave friske forårsruller, men ender altid med at have en del stående, som jeg ikke får brugt.
Denne opskrift er en sjov og god måde at bruge rispapir på. Disse samosas er gode til en tapas eller som en snack til en øl på terrassen
Rispapirs samosas 8 stk.:
- 2 spsk. sesamolie, delt i 2
- 3-4 skrællet kartofler i små tern
- 1 løg, i fine tern
- 1 rød peber, finthakket
- 1-2 fed hvidløg, presset
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. gurkemeje
- ½ tsk. havsalt
- 1 håndfuld persille, hakket
- 100 g små ærter
- 4 rispapir
- sød chilisovs til at dyppe i.
Forvarm ovnen på 200 grader og klargør en bradepande med bagepapir.
Varm 1 spsk. af sesamolien i en pande ved middel varme. Kom kartofler, løg og peberfrugt på panden og steg i 5 minutter. Kom hvidløg, spidskommen, gurkemeje og salt i, og steg yderligere 5 minutter.
Sluk for varmen og kom ærter og persille i og lad det stå og køle af i 5 minutter.
Klip rispapiret over på midten, så du får 8 halvmåner. Fyld en stor skål med varm vand og dyp et stykke rispapir ned i det i 20 sekunder. Ryst overskydende vand af, og læg det på et skærebræt og fyld 1 stor spsk. grøntsagsfyld på midten. Fold den ene side henover og derefter den anden side, så der dannes en trekant.
Kom den hen på bagepapiret. Fortæt med resten af rispapiret g fyldet, til der ikke er mere tilbage.
Pensl forsigtigt samosaerne med resten af sesamolien og kom dem i den forvarmede ovn og bag i 20 minutter. Lad samosaerne køle af i 10 minutter og server dem lune sammen med lidt sød chilisovs.