Jeg er vild med falafler og ja, man skal planlægge lidt i forvejen, da kikærterne skal stå i blød natten over, men jeg synes det er det værd. Hvis du laver en ekstra stor portion, er de gode at fryse og så er det meget nemmere næste gang du får lyst til falafler.
Denne opskrift er fra et tv- program fra BBC. Det hedder Family Cooking Showdown og der var mange gode opskrifter. Det er også der jeg fandt min opskrift på Bakewell tærte.
Jeg serverede disse falafler med hjemmelavet hummus og tzatziki og et godt brød.
Falafler 20 stk.:
- 150 g kikærter, der har stået i blød natten over
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. korianderfrø
- 25 g sesamfrø
- lidt citronsaft
- 1 l vegetabilsk olie til at stege i.
Kom de udblødte kikærter i en foodprocessor og blend det sammen med frisk koriander, frisk persille, hvidløg, krydderier, citronsaft og sesamfrø.
Tilsæt lidt varmt vand, hvis blandingen er for tyk. Smag til og form massen til 20 falafler.
Varm vegetabilsk olie i en højkantet stegepande. Varm olien op til 160 grader eller til et stykke brød brunes på 30 sekunder. Steg falaflerne i ca. fem minutter eller til de er gyldenbrune. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle og server lune.