Denne opskrift på vaniljekranse har jeg fået af en god kollega. Hun gav mig en lille smagsprøve sidste jul og jeg var solgt. De er små og lækkert sprøde.
Opskriften er af en ældre slags, så der står man skal bruge margarine. Min kollega siger hun nogle gange bruger halvt smør, halv margarine. Jeg har dog valgt kun at bruge smør, da jeg er meget glad for smør.
Der bliver mange vaniljekranse ud af denne opskrift, men det kommer også an på hvor store ringe du laver af dejen. Så derfor har jeg ikke skrevet antal på.
Vaniljekranse:
- 400 g smør
- 500 g mel
- 300 g sukker
- 1 bøtte vaniljesukker
- 1 stang vaniljekorn
- Evt. 1 tsk. vaniljeessens
- 1 æg
Kom alle dine ingredienser op i en røremaskine og rør det sammen til en glat dej.
Denne dej kan presses ud gennem en stof sprøjtepose med stjernetyl, men det kræver lidt kræfter, og der bliver mange kranse ud af dejen, så kan være lidt hårdt for hænderne.
Det bedste er at bruge en kødhakker der kan sættes på røremaskinen og så bruge en plade der kan køre stjerneformet dej ud i lange baner.
Lav dejen til en cirkel med et hul i midten og skær dejen over med en kniv. Sæt småkagen over på en plade med bagepapir.
Bag pladen med vaniljekranse på nederste rille ved 200 grade alm. ovn i ca. 8 minutter. Lad dem køle af på en rist inden de opbevares i en lufttæt beholder.